鸽子蛋可以补肝补肾 ， 益精气 ， 女性经常吃鸽子蛋可以改善月经不调 ， 贫血 ， 气血不足 ， 还有调理身体、使身体变的强壮的功效 ， 更可以改善皮肤弹性 ， 使皮肤更细腻光滑的功效 ， 所以常被人们称为“动物人参” 。那么鸽子蛋怎么吃最有营养呢？
清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒 。
做法：
薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净 ， 凉水下锅焯净血末 ， 捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用 ， 小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水 ， 放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开 ， 放入泡好的薏仁米 ， 放入绍酒一起小火炖40分钟 ， 加盐少许胡椒粉调味 ， 放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘 。
功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用 。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢 ， 有利尿、消水肿的作用 ， 所以能达到减肥的效果 。红枣能促进白细胞的生成 ， 降低血清胆固醇 ， 提高血清白蛋白 ， 保护肝脏 。鸽蛋味甘、咸 ， 性平 ， 具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效 。
鸽蛋炖藕梨
材料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠（马蹄）15只、盐2小匙、姜3片 。
做法：
鸽蛋清洗干净 ， 煮8分钟 ， 凉后剥壳待用 。藕去皮切小块 ， 荸荠去皮 ， 梨切块 。锅内加清水 ， 放入姜片 。将藕和荸荠倒入大火煮沸 ， 转小火半小时后放入梨块 ， 继续小火煮15分钟 ， 最后加鸽蛋入内 ， 5分钟即可 。加入盐调味 。
注意：鸽蛋煮制时间过长 ， 易老 ， 所以最后加入 。
盐蒸鸽子蛋
食材：鸽子蛋 ， 食盐 。
做法：
1.锅中放大量盐 ， 大火焖制10分钟 。
2.盐中放入鸽子蛋 ， 用食盐盖上 ， 转下火焖10分钟 。
3.冷后出锅 。
功效：清热解毒 。
香橙蒸鸽子蛋
食材：香橙一个 ， 鸽子蛋2个 ， 元贞糖 。
做法：
1.香橙放在桌面上轻揉至外皮松软用水果刀切三分之一 。
2.把橙肉取出 ， 用小碗挤出橙肉中的橙汁 。
3.另取小碗一个 ， 打两个鸽子蛋 ， 放入适量的橙汁 ， 调匀 ， 倒入橙子皮的容器里 。
4.放进蒸锅中大火蒸15分钟 ， 关火焖两分钟即可 。
【鸽子蛋怎么吃最有营养】功效：开胃 ， 消食 ， 补充维生素 。

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