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红烧肉的正确做法

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红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，也是许多人喜欢的美食之一 。然而，很多人在自己动手做红烧肉时，往往会遇到各种问题，比如肉太老、肉太硬、肥肉和瘦肉的比例不对等等 。今天，我们来介绍一下红烧肉的正确做法，让你轻松做出美味的红烧肉 。
材料准备

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要做好红烧肉，首先需要准备好一些必要的材料 。以下是我们需要准备的材料清单：
1. 五花肉：500克；
2. 生姜：适量；
3. 葱：适量；
4. 料酒：适量；
5. 酱油：适量；
6. 冰糖：适量；
7. 八角：适量；
【红烧肉的正确做法视频】8. 桂皮：适量；
9. 花椒：适量；
10. 盐：适量；
11. 清水：适量 。
步骤说明

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1. 准备好五花肉，先将肉切成块状，大小适中，然后放入冷水中，加入适量的料酒，焯水至变色，捞出沥干水分备用 。
2. 准备好葱姜蒜，将姜切成片状，葱切成段状，蒜切成末状备用 。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄色，将煎好的五花肉块捞出备用 。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味，将煎好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀 。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，然后加入适量的冰糖，翻炒均匀，等冰糖融化后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，让五花肉块可以浸泡在水中 。
6. 加入适量的八角、桂皮、花椒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮40分钟左右，直到五花肉变得软烂入味 。
7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可 。
总结

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以上就是红烧肉的正确做法，相信大家看完后已经掌握了做红烧肉的技巧和要点 。做红烧肉并不难，只需要掌握好每一个步骤，注意火候和材料的比例，就可以做出美味的红烧肉了 。希望大家可以尝试一下，享受到自己做的美食 。下面是红烧肉的正确做法视频，大家可以参考一下 。

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