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家常炒茄子

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茄子是我们家常菜中的常客，炒茄子是一道简单好吃的菜品 。今天我就来分享一下家常炒茄子的做法 。
材料

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– 茄子2个
– 青椒1个
– 红椒1个
– 大葱1根
– 姜2片
– 蒜3瓣
– 盐适量
– 生抽适量
– 料酒适量
– 糖适量
【简单好吃的家常炒茄子，快来试试！】– 辣椒油适量
– 食用油适量
步骤

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1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味 。青椒、红椒洗净去籽，切成小块 。大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末 。
2. 将油烧热，放入茄子炒至金黄色，捞出备用 。再将青椒、红椒放入锅中翻炒，放入姜片、蒜末和大葱炒香 。
3. 放入茄子，加入适量的盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀 。最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 茄子炒制时，火不要太大，以免炸糊 。
2. 炒茄子时，可以加入一些葱姜蒜提味，也可以不加 。
3. 辣椒油可以根据个人口味调整，不喜欢辣的可以不加 。
4. 炒茄子时，可以加入一些肉类，如猪肉末、鸡肉丝等，口感更佳 。
结尾

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家常炒茄子好吃又简单，不需要太多的调料和技巧，只要掌握好火候和配料，就能做出一道美味的家常菜 。快来试试吧！

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