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炸茄子是一道非常受欢迎的菜品 ， 不仅味道鲜美 ， 而且做法简单 。但是 ， 如何做出最正宗的炸茄子呢？今天 ， 我们就来揭秘一下最正宗的炸茄子做法 ， 让你的味蕾狂欢！
一、准备材料
做炸茄子需要准备的材料有茄子、淀粉、油、盐、葱姜蒜等调味品 。茄子要选择新鲜、嫩、肉质细腻的品种 ， 最好是紫色的长条茄子 。
二、处理茄子
1.将茄子洗净 ， 去掉茄蒂 ， 切成长条状 。
2.将茄子放入盐水中浸泡10分钟 ， 去除苦味 。
3.将茄子沥干水分 ， 用厨房纸擦干表面水分 。
三、炸茄子
1.将淀粉撒在茄子上 ， 均匀地裹上一层 。
2.将油烧热 ， 放入茄子 ， 炸至金黄色 。
3.将炸好的茄子捞出 ， 放在厨房纸上吸干多余的油 。
四、调味
1.将葱姜蒜切末 ， 放入锅中煸炒 。
2.将炸好的茄子放入锅中 ， 翻炒片刻 。
3.加入盐、味精等调味品 ， 翻炒均匀即可 。
五、小贴士
1.炸茄子的油温要掌握好 ， 太热会炸焦 ， 太凉会吸油 。
2.炸茄子时要注意火候 ， 不要过早地翻动 ， 以免炸糊 。
3.最好用炸锅炸茄子 ， 这样茄子会更加酥脆 。
4.调味时要根据个人口味适量添加盐、味精等调料 。
【最正宗的炸茄子做法，让你的味蕾狂欢！】最正宗的炸茄子做法就是这样了 ， 相信大家已经掌握了吧！炸茄子不仅好吃 ， 而且容易做 ， 大家可以尝试一下 。

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