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如何制作美味的毛肚梗子
材料

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• 新鲜毛肚 300克
• 鲜梗子 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 花椒 适量
• 辣椒粉 适量

步骤

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步骤一：毛肚处理
1. 将毛肚切成小块，放入清水中浸泡 3 小时，去除异味 。
2. 将毛肚放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净 。
3. 将焯水后的毛肚切成薄片，备用 。
步骤二：梗子处理
1. 将鲜梗子洗净，切成适当大小的段 。
2. 生姜切成片，葱切成段，大葱切成斜段，备用 。
步骤三：烹饪过程
1. 将锅烧热，加入适量的油，放入生姜片和葱段爆香 。
2. 加入梗子，翻炒均匀 。
3. 加入适量的料酒，烹饪至酒精挥发 。
4. 加入适量的清水，放入焯水后的毛肚片，煮至毛肚变软 。
5. 加入适量的盐、鸡精、花椒和辣椒粉，煮至汤汁变稠 。
6. 加入适量的香油和大葱段，翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 煮毛肚时，可以加入一些姜片和料酒去除腥味 。
2. 煮梗子时，不要加盐，否则会影响梗子的口感 。
3. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加调料 。
结语

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【如何制作美味的毛肚梗子】毛肚梗子是一道美味可口的家常菜，制作起来简单，口感鲜美 。在烹饪过程中，注意毛肚的处理和梗子的煮熟程度，以及适量添加调料，可以让菜肴更加美味 。试试吧，相信你也可以做出一道好吃的毛肚梗子！

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