桂圆就是我们俗称的新鲜桂圆 ， 味甘、性温 ， 具有益气养血、开胃益脾、安神益智的作用 ， 是冬令进补的佳品 。但桂圆属热性 ， 不宜多吃 ， 如大量食用 ， 容易引起上火 。那么在这寒冷的冬季我们该怎样吃桂圆不上火呢？
桂圆莲子粥
食材：糯米60克 ， 新鲜桂圆肉10克、莲子肉（带芯）20克、红枣6克、冰糖适量 。
做法：
1、先将莲子洗净 ， 红枣去核 ， 糯米洗净 ， 浸泡在水中；
2、莲子与糯米加600毫升的水 ， 小火煮40分钟 ， 加入新鲜桂圆肉、红枣再熬煮15分钟 ， 加冰糖适量 ， 即可食用 。
功效：桂圆肉性温、味甘 ， 补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；莲子心 ， 清热降火；红枣性平、味甘 ， 可补益脾胃；糯米性温、味甘 ， 能补中益气 ， 这鲜桂圆和带子的莲子搭配 ， 再做成粥 ， 不仅不上火 ， 而且还有益于平常失眠的朋友 。
桂圆汤
食材：桂圆肉20克 ， 
【怎么吃桂圆不上火】做法：在300毫升的沸水浸泡桂圆肉约5分钟后喝汤 。也可将桂圆洗净剥皮 ， 直接用沸水冲泡 ， 代茶饮用 。
功效：有补益气血、醒神养脑之功 ， 为秋冬季经常熬夜 ， 快节奏生活人士的理想保健之品 。更重要的是这样喝不会上火 。
补脾鸡汤
食材：桂圆肉10克、云苓15克、芡实10克 。上3种 ， 与母鸡1只 ， 
做法：见上述食材洗净 ， 共同煨汤食用 。
功效：补脾鸡汤不仅不会上火 ， 还对脾不统血有一定辅助治疗作用 。
桂圆肉泡酒
做法：桂圆肉200克 ， 加高粱白酒500毫升 ， 泡1个月 。每晚临睡时饮15毫升 。
功效：桂圆肉泡酒不仅不会上火 ， 还可可消除疲劳、安神定志 。
桂圆菊花茶
桂圆和菊花 ， 可以通过菊花缓解桂圆的热性 。人们在吃桂圆的时候不妨冲泡一杯菊花茶饮用 ， 就不用担心上火了 。

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