此外 ， 研究发现膳食铝摄入过高于老年痴呆症呈正相关 ， 铝会抑制与记忆、认知功能相关的乙酰胆碱转化酶的活性 。不要用铝锅烹饪 ， 不要吃一些过于蓬松的面食 ， 油条以及各种膨化食品、油炸食品、过于劲道的面条、凉皮、米皮等 ， 因为它们在制作的过程中很可能使用了含铝的食品添加剂 。
3、充足的维生素为脑细胞保驾护航
维生素C不仅是抗氧化剂 ， 帮助清除人体自由基 ， 而且帮助人体吸收非血红素铁 ， 从而形成红细胞携带氧气运送到大脑 ， 所以维生素好比是大脑的润滑油 ， 人体缺乏长期缺乏维生素C不仅会得坏血病 ， 而且脑组织也会严重受损 。此外 ， 维生素A可增强大脑识别能力；维生素D是脑组织活动的得力助手；维生素E可以有效抑制脑组织中的必需脂肪酸衰退速度；延缓脑细胞衰老；B族维生素可以保证脑细胞更好地利用葡萄糖 ， 克服疲劳和倦怠 。有研究表明 ， 老年痴呆症于烟酸、胆碱、叶酸、维生素B12密切相关 。所以要补充充足的维生素 ， 除了多吃些深色、黄色和橙色的蔬菜水果 ， 还要补充大豆、全麦、玉米、糙米、瘦肉、坚果、菌类、酵母等食物 。
除了以上这三个主要方面 ， 还要保证每天都有充足的碳水化合物供应 ， 它们是大脑正常工作的燃料 。对于老年人 ， 建议粗细结合的碳水摄入方式 ， 牙口不好、消化不好的老人采用粗粮细作的烹饪方法 ， 不提倡只吃细粮或者只吃粗粮 。对于血糖控制有问题的老人 ， 主食一定要定时定量 ， 确保血糖处在一个相对平稳的水平 。此外 ， 对于所有老年人 ， 都不提倡经常吃各种点心、甜食 ， 其中所含的凡是脂肪和糖分会增加多种慢性病的患病风险 。
预防老年痴呆症 ， 除了必要的营养支撑 ， 还有如下一些建议：
1、多和别人交往、交谈 ， 建立属于自己的社交圈子
2、保持乐观的心态 ， 忧郁也是老年痴呆症的重要因素之一
3、房间里多挂一些家庭温馨照片 ， 时刻感受温暖
4、自己做饭 ， 多做一些力所能及的工作
5、学习新东西 ， 画画、插花、烘焙、下棋或者一门语言或者乐器
6、养小动物或者去做社区自愿者 ， 享受无私给予的快乐
7、每天看报纸、听广播 ， 不和时代脱节
8、每天散步30分钟、晒太阳半小时、猜几道字谜
9、平时手上转转核桃 ， 刺激手上的穴位 ， 保持大脑灵活
【常吃这些食物，远离老年痴呆】10、对于空巢老人 ， 子女每天定时电话问候 ， 让父母感受亲密、被关爱和被需要

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