三伏天，建议多吃这“3鲜1菜”，应季而食，清凉解暑，安稳过夏 _黄桃|花甲|苋菜

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马上又要到了三伏天，今年7.16入伏，在将近40天的三伏天里。天气炎热，容易出汗，所以在饮食上也要及时的调整，吃一些营养易消化的食物，平安度过三伏天。
在饮食上，也讲究应季而食营养好，这“3鲜1菜”现在正当吃，独属于7月份的美味。好吃不贵，有钱没钱都吃的起，营养去燥好过夏。

三伏天，建议多吃这“3鲜1菜” ，应季而食，清凉解暑，安稳度过40天！
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水中鲜：花甲7月是花甲的季节，花甲富含蛋白质等营养成分，且脂肪含量低。其实，蛋白质高达61.8% ，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍。

推荐做法：【麻辣花甲】

1.把花甲放入清水中，加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出泥沙。生姜切成片，放入盆中。抓入一小撮青花椒、一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒。
再准备适量的小葱和香菜，洗干净，切成段备用。

2.锅内烧油，油温五成热时。放入姜片、花椒和辣椒、加入一勺辣椒酱、一勺香辣酱。开小火，把料头爆香，炒出辣椒酱的红油。

倒入花甲，转大火爆炒一会儿。然后沿锅边淋入适量的料酒，翻炒几下。加入生抽10克、倒入一点清水，开始调味。

3.加入蚝油10克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐3克、白糖少许提鲜，继续翻炒2分钟。把花甲炒至开壳，让料汁的香味渗入到花甲里面。

花甲入味以后，转大火收汁，淋入一点明油，提亮色泽。再放入葱段和香菜，美味即成。

地上鲜：牛腿瓠子因为形似牛腿，所以就有了“以形补形”的说法。在样貌上和西葫芦，是近亲。很适合夏天吃，清热消暑，止渴除烦。

推荐做法：【番茄炒瓠瓜】

1.把瓠子削净外皮，去除瓜瓤后斜刀切成片。番茄洗干净切成小块，大葱破开切成葱花。

2.锅内烧油，油温五成热时放入葱花，开小火煸炒出香味，倒入番茄翻炒几下，加入食盐2克方便炒出番茄的红汁。

番茄炒碎、炒出沙以后倒入瓠子。淋入生抽5克转大火快速翻炒1分钟，让瓠子吸收番茄汁入味。

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