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芥菜疙瘩的腌制方法
简介
芥菜疙瘩是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，味道浓郁，深受广大食客的喜爱 。而想要制作出美味的芥菜疙瘩，首先要掌握其腌制方法 。下面就让我们来详细了解一下芥菜疙瘩的腌制方法 。
【芥菜疙瘩的腌制方法】材料准备

• 芥菜 500克
• 盐 100克
• 白糖 50克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

步骤
步骤一：准备芥菜

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1. 将芥菜洗净，去掉老叶和烂叶，用刀切成小段备用 。
步骤二：腌制芥菜

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2. 在一个大碗中，将盐和白糖混合均匀，倒入切好的芥菜中，搅拌均匀 。
3. 将腌制好的芥菜放入冰箱中，腌制24小时左右，期间需每隔6小时搅拌一次，保证芥菜均匀受盐、糖的腌制 。
步骤三：炒制芥菜

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4. 将腌制好的芥菜取出，用清水冲洗干净，沥干备用 。
5. 把锅烧热，放入适量的食用油，加入切好的生姜和大蒜，煸炒出香味 。
6. 将沥干水分的芥菜放入锅中，继续翻炒均匀 。
7. 加入适量的料酒，继续翻炒至芥菜变软烂，呈现出金黄色的色泽 。
小贴士
1. 在腌制芥菜时，可以根据自己的口味适当增减盐和白糖的用量 。
2. 在炒制芥菜时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒，增加芥菜的辣味 。
结论
制作芥菜疙瘩的腌制方法其实并不复杂，只需要掌握好每一个步骤，就能制作出美味可口的芥菜疙瘩 。希望大家能够尝试一下这道家常菜，享受其中的美味 。

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