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脂溶性维生素包括以下种类
 
脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K 。10.维生素A 维持眼睛在黑暗中的视力与上皮组织健康 。增强对传染病的抵抗力 ， 并帮助细胞再生 ， 保护细胞免受自由基的侵害 。含量丰富的食物主要是肝脏、黄油、奶油、蛋黄、鱼肝油、深绿色与颜色鲜艳的蔬菜和水果 。维生素A缺乏时表现为皮肤干燥、头痛、易怒、呕吐、骨胳疼痛、夜盲症等 。长期大剂量摄入时易出现肝脏损伤、骨骼畸形、皮肤干燥等毒性反应 。11.维生素D促进食物中钙、磷的吸收 ， 促进骨骼、牙齿的生长发育 。缺乏时儿童易患佝偻病 ， 成年人则易诱发骨软化病 。可促进生长 ， 并通过增加钙与磷的吸收 ， 使骨骼和牙齿钙化 。维生素D可通过晒太阳 ， 摄入鱼肝油以及强化膳食食物等途径获得 。长期大剂量摄入后易引发恶心、腹泻、肌肉功能丧失、骨骼和器官损伤等 。12.维生素E是一种天然抗氧化剂 ， 抵抗自由基的侵害 ， 可预防心肌梗死 。缺乏时会引发不育症 ， 导致肌肉营养不良等 。含量丰富的有谷物油以及人造黄油（如玉米油、大豆油、橄榄油等） 。13.维生素K是某些蛋白质形成的基础物质 ， 参与凝血机制 。维生素K新鲜蔬菜中较多 。维K主要存在于绿色多叶蔬菜中 ， 如大量蔬菜油与深绿色多叶蔬菜（卷心菜和菠菜） 。足量的维生素K是避免青肿和流血所必需的 。
 
合理摄入食物是获取适量维生素的重要途径
 
1. 多吃颜色种类丰富的蔬菜和水果；
 
2. 尽可能地吃新鲜的水果和蔬菜 ， 尤其是应季果蔬；
 
3. 蔬菜不要炒的时间过长（长时间烹调会使营养成分降低）；
 
4.加工食物尽可能采用蒸或者微波加热方式 ， 避免大量采用煮的方式（避免维生素溶解到沸水中 ， 导致营养素的破坏和流失） 。

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总而言之 ， 饮食多样化 ， 注意粗细粮、主副食、荤与素的合理搭配 ， 多吃蔬菜与水果 ， 是保持膳食平衡、摄入足够维生素的重要保证 。

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来源：临床营养物、人卫健康
【维生素c和维生素k怎么补充 维生素c也可以补充什么】

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