煮熟的饭太硬怎么补救 _经验常识

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米饭煮熟后变硬，不能吃。因为在米饭中含有的淀粉是很多的，而且都是高糖，食用后不仅不利于健康，还会增加肥胖的风险。所以，正确烹调饭比你想象中有用多了。下面这些方法可以让米饭变得更好吃。具体做法在锅里加入适量水烧开，然后放入白糖，用中火煮至白糖融化后关火盛出备用。
【煮熟的饭太硬怎么补救】1、如果米饭没有泡发，那么在煮之前可以在水中加入适量的盐。
因为盐可以加速米饭中淀粉的溶解。如果你想提高米饭的硬度，你可以在水中加点小苏打或醋。但不要加太多，以免淀粉溶解后变得很硬。另外，由于淀粉是白色的，煮的时间不宜太长。
2、如果米粒不粘锅，则可以把米饭放入微波炉加热2分钟，然后再把它取出备用。
具体做法把大米洗净，放入锅中，加入适量水烧开，煮到粥冒小泡泡。然后把锅里的糯米倒入锅内，煮沸。这时候，如果你用漏勺将大米捞出，放入冷水中冷却。然后直接将水倒出来就可以了。具体做法在锅里加入适量水煮开后，放入米粒煮3分钟左右；接着加入盐、味精和胡椒粉调味，再将水过滤一遍；最后放入鸡蛋和适量的水淀粉搅拌均匀即可。具体做法烧开一锅水后加入适量油；把米饭放入锅中并煮至米饭膨胀成糊状的时候关火。
3、用中火煮米饭时，如果米饭不粘锅，则煮饭的时间要短得多。
具体做法大米提前浸泡半小时以上，这样可以防止它粘在锅上。煮熟后关火放凉，如果米的温度太高，可以添加少量盐来中和。具体做法锅里加入清水，滴入几滴白醋或柠檬汁来煮白米饭。白醋的作用是消除粘性。柠檬汁具有降低胃酸浓度的作用。由于这种原因，白醋和盐不能有效地溶解米饭中的淀粉。
4、把白醋和盐放入铁锅中热饭可以防止饭粒粘成一团。
如果以上方法不奏效，我们可以用盐水代替。加少许白醋和盐后将米饭放在盐水里浸泡15分钟。经过浸泡的米饭会变得软而糯，更容易煮熟。同时醋和盐能有效地去除米粒表面的粘液和糖分。具体做法加一点油炒香葱花或姜末。放进炒饭翻炒出香味后加入少许盐和糖炒匀即可。（这个方法适合炒不熟的炒饭，特别是那种粘成一团的炒饭很难煮熟）。

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