油煎小鲳鱼的做法窍门
小鲳鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜 ， 常常被用来做各种美食 。其中 ， 油煎小鲳鱼是一种非常受欢迎的做法 。那么 ， 如何才能做出美味鲜香的油煎小鲳鱼呢？下面就为大家揭秘油煎小鲳鱼的做法窍门 。
材料准备
首先 ， 我们需要准备好所需的材料 。具体来说 ， 需要准备小鲳鱼、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉和清水 。
步骤一：清洗小鲳鱼
首先 ， 我们需要将小鲳鱼清洗干净 。将小鲳鱼的内脏和鳞片去掉 ， 然后用清水冲洗干净 。接着 ， 用厨房纸将鱼身表面擦干 。
步骤二：腌制小鲳鱼
将小鲳鱼放在盘子中 ， 用盐、生姜和葱将鱼身腌制一下 。然后 ， 将一些料酒和酱油混合在一起 ， 倒在腌制好的小鲳鱼上 ， 让其腌制入味 。
步骤三：裹上淀粉
将适量的淀粉撒在小鲳鱼身上 ， 用手轻轻按压 ， 让淀粉均匀地附着在鱼身表面 。
步骤四：热油煎鱼
将锅中倒入适量的油 ， 将油烧热 。然后 ， 将裹好淀粉的小鲳鱼放入锅中 ， 用中小火煎炸 。煎至两面金黄即可 。
步骤五：调制酱汁
将一些料酒、酱油、白胡椒粉和清水混合在一起 ， 调制成酱汁 。
步骤六：淋上酱汁
将调制好的酱汁淋在油煎小鲳鱼上 ， 让其入味 。
小窍门
1、在腌制小鲳鱼的时候 ， 可以加入一些姜丝和葱段 ， 这样可以让小鲳鱼更加的鲜香 。
【油煎小鲳鱼的做法窍门，让你轻松做出美味鲜香的小鲳鱼！】2、在煎小鲳鱼的时候 ， 火候要掌握好 ， 不要过早翻面 ， 否则会破坏鱼身的完整性 。
3、淋上酱汁的时候 ， 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒油 ， 这样可以让小鲳鱼更加的香辣可口 。
结语
以上就是油煎小鲳鱼的做法窍门 。如果你想要做出美味鲜香的小鲳鱼 ， 不妨按照上述步骤来一试 。相信你一定会做出一道让人垂涎欲滴的小鲳鱼！

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