广式腊肠制作窍门，简单易学又美味！ _经验常识

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广式腊肠怎么做好吃又简单窍门
广式腊肠是广东传统的腊味之一，以其色泽红亮、香气浓郁、口感鲜美而闻名于世。它是广东人重要的节日食品，也是家庭聚餐、宴席必备的美食之一。那么，广式腊肠怎么做好吃又简单呢？下面就为大家揭秘制作广式腊肠的窍门。
材料准备
制作广式腊肠需要的材料有：猪肉肉质细嫩、瘦肉与肥肉的比例适宜；糯米粉质地细腻、无杂质；五香粉、盐、糖、料酒、生抽等调味品；腊肠衣、腊肠绳等。
制作步骤
1. 准备好猪肉，将猪肉切成小块，放入碗中备用。
2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，直到没有颗粒状物质，这样可以保证腊肠的口感细腻。
3. 将搅拌好的糯米粉倒入碗中，搅拌均匀，使其与猪肉充分混合。
4. 加入五香粉、盐、糖、料酒、生抽等调味品，搅拌均匀。
5. 将调好味的肉馅揉搓至有一定的韧性，这样可以保证腊肠的口感细腻、有弹性。
6. 准备好腊肠衣，将肉馅填入腊肠衣中，直到填满，留出一定的空间，以便绑口。
7. 用腊肠绳将腊肠口绑紧，使肉馅不会流出。
8. 将绑好的腊肠放入开水中焯烫，烫至肉色变浅。
9. 将焯烫好的腊肠晾凉，晾凉后切成适当的大小，即可食用。
小窍门
1. 在制作腊肠的过程中，要注意猪肉的肥瘦比例，猪肉中的肥肉比例控制在20%左右，这样可以保证腊肠的口感不腻。
2. 在制作腊肠的过程中，要注意糯米粉的质地，要选择质地细腻、无杂质的糯米粉，这样可以保证腊肠的口感细腻。
3. 在制作腊肠的过程中，要注意肉馅的揉搓时间，揉搓时间过长会使腊肠口感变硬，揉搓时间过短则会使腊肠口感变软。
结语
【广式腊肠制作窍门，简单易学又美味！】以上就是制作广式腊肠的窍门，制作过程虽然看似简单，但是要注意材料的选择和制作的细节，才能制作出口感细腻、香气浓郁、色泽红亮的广式腊肠。希望大家能够按照上述步骤制作出美味的广式腊肠，让家人和朋友品尝到地道的广东美食。

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