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1、蒸着吃：把山药洗干净，不用去皮，直接放在蒸锅里面蒸 。大火烧开，然后小火蒸20分钟 。
（1）可以拿着整根的山药薄皮蘸糖吃；
【铁共山药怎么吃 铁山药怎么吃最有营养】（2）也可以将山药薄皮放在碗里面碾碎，然后拌上草莓酱、蓝莓酱之类的（依自己的口味），一勺一勺的舀着吃 。
2、煮着吃：煮着吃基本上就是煮汤喝了，剩下的就是炖着吃 。
（1）排骨山药汤：肋排热水汆烫——排骨放入汤锅倒入冷水——打火烧开——撇掉浮沫——小火慢炖10分钟——加入洗好削皮的山药，炖1个小时——出锅喝汤时根据自己口味加盐 。
（2）排骨炖山药：肋排热水汆烫——锅内热油，葱花爆锅——翻炒排骨（加酱油、醋翻炒，然后加大料、香叶、桂皮）——加入温水将排骨烧开，转开小火煮10-20分钟——加入山药块和食盐，小火炖40分钟——出锅可吃 。
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