文章提要:
【减肥食疗十方法】1） 荷叶粥：鲜荷叶一张 ， 粳米100克 ， 冰糖少许 。①粳米淘净 ， 鲜荷叶洗净 ， 切成一寸方的块 。②鲜荷叶放入锅内 ， 加清水适量 ， 用武火烧沸后 ， 转用文火煮10分钟～15分钟 ， 去渣留汁 。③粳米、荷叶汁放入锅内 ， 加冰糖、清水适量 ， 用武火烧沸后 ， 转用文火煮至米烂成粥 。每日2次 ， 作早、晚餐食用 。
2)赤小豆粥：赤小豆30克 ， 粳米50克 。将赤小豆、粳米洗净、入锅 ， 加清水煮至米烂成粥 。每日2次 ， 作早晚餐食用 ， 久服可利水湿 ， 健脾、减重 。
(3)燕麦片粥：燕麦片50克 。将燕麦片放入锅内 ， 加清水待水开时 ， 搅拌、煮至熟软 。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可 。每日一次 ， 早餐服用 。具有降脂、减肥作用 ， 适用于肥胖 ， 高脂血症 ， 冠心病患者及健康者日常保健用 。
(4) 茯苓饼：茯苓200克 ， 面粉100克 。将茯苓研成粉末 ， 与面粉和水混合后做成饼 ， 烙熟即成 。经常食用 ， 具有健脾化湿 ， 养胃、适宜长期服用 。
(5) 鲜拌三皮：西瓜皮200克 ， 黄瓜皮200克 ， 冬瓜皮200克 。将西瓜皮刮去蜡质外皮 ， 冬瓜皮刮去绒毛外皮 ， 与黄瓜皮一起 ， 在开水锅内焯一下 ， 待冷却后切成条状 ， 放入少许盐 ， 味精 ， 装盘食用 。可经常食用 ， 具有清热利湿 ， 减肥之效 。
(6)黄瓜拌蜇丝：嫩黄瓜500克 ， 蜇皮100克 ， 香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量 。将嫩黄瓜洗净消毒后 ， 切火柴梗丝 。海蜇皮温水泡发 ， 去沙洗净 ， 切丝后入温开水中略氽 ， 即捞入冷开水中投凉 。香菜洗净切段 ， 生姜去皮 ， 洗净切丝 。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中 ， 对成调味色清汁 。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中 ， 上撒香菜段、姜丝 ， 浇上调味色清汁 ， 拌匀即可食用 。
(7)凉拌发菜：发菜100克 ， 青蒜苗、茭白各适量 ， 精盐、味精、胡椒末、麻油各少许 。将发菜用温水泡发 ， 入笼蒸熟 。青蒜苗、茭白切成极细丝 ， 加盐稍腌 ， 和发菜装盘 ， 撒入味精、胡椒末拌匀 ， 淋上香油即可食用 。
(8)麻辣莴笋叶：嫩笋叶500克 ， 干红辣椒70克 ， 盐、酱油、醋、味精、香油、花椒、姜末各适量 。将嫩笋叶洗净 ， 切成段放碗中加盐腌至出水 。干红辣椒去籽切段 。将腌笋叶中的水分挤干 ， 放碗中加酱油、味精、醋 ， 放上姜末及辣椒段 。净锅上火加香油、花椒 ， 浸炸出香味 ， 捞出花椒不用 ， 将热油泼在辣椒段上 ， 拌匀即可 。
(9)白菜拌荷鲜：嫩白菜心500克 ， 嫩藕400克 ， 干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量 。白菜心洗净只取嫩叶 ， 切丝后放碗中加盐 ， 腌5分钟 。香菜洗净切段 ， 干红辣椒去籽 ， 用温水泡软 ， 生姜去皮 ， 均洗净切丝 。嫩藕去泥 ， 洗净 ， 切段 ， 再切成丝 ， 放清水中泡去粉汁 ， 入沸水中烫脆 ， 捞出用冷水投凉 ， 控干水分 。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味清汁 。将白菜丝挤去盐水 ， 加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝 ， 浇上调味汁 ， 拌匀即可食用 。

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