3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火 。
4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可 。
小诀窍
1、韩式火锅最重辣酱的调味，火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了 。
2、黄豆酱（不要六必居黑色的那种）如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替 。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定 。
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出 。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好 。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡 。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状 。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵 。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制 。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水 。
韩式辣酱
原料：辣椒、蒜、西红柿、海天豆瓣酱、盐、米醋、白糖 。
做法步骤：
第1步、红红火火的辣椒采回来两三天了，这两天实在是太忙了，先匆忙做个简易版的韩式辣酱吧，洗净晾干水分 。
第2步、辣椒去蒂去籽，没有具体的克数，能吃辣就多点，我做的是介于微辣和中辣之间的量 。
第3步、不要添加任何水，直接打碎，不要打成糊或沫，类似记忆中冬天的雪花片大小就行 。
第4步、大蒜一把打碎 。
第5步、好吧，雪花片飘飘洒洒的有点大 。
第6步、5个西红柿去皮打碎成糊 。
第7步、锅内放油，油多少自己感觉，人胖就要少放点！先放辣椒蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒均匀 。
第8步、倒入西红柿糊，小火熬，要不停的搅拌，这时可以放点盐和糖和米醋，因为豆瓣酱就是咸的，我放了一勺盐，具体个人随意 。
第9步、目测汤汁快浓稠的时候，出锅亮相，香香的微微辣有点甜 。
第10步、简直了，超级下饭菜，百搭款！
希望以下做法对你有帮助
糖稀加水熬开，糯米粉用水搅开，糖稀熬开后加入糯米水，熬开 。
稍凉后加入辣椒粉和盐搅匀
凉透后放入黄豆面搅匀，加入蜂蜜搅匀 。

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