我来回答一下吧！在香港生活十多年也吃过很多大排档！
香港大排档比较多，有一些热门地段的大排档价格也是比较贵，以前游客多的时候大排档生意也是特别的好 。
大家比较熟悉的香港大排档应该就是九龙庙街的大排档了，这里有海鲜大排档，也有著名的庙街辣蟹！
大排档的特色菜都有哪些？
就以我们自己为例吧、经常会点的菜：
清蒸鱼（很多品种自己选，比较便宜的就是鲈鱼、仓鱼、桂花、黄花、石斑等）
椒盐濑尿虾（我们叫虾爬子）
炒蟹（辣蟹、爆炒）
扇贝蒸粉丝（可以选扇贝也可以选元贝）
椒盐鲜鱿（就是鱿鱼）
豉椒炒蚬（类似我们的花甲）
蚝饼（生蚝肉煎鸡蛋）
卤水拼盘（大肠、鸭肾、五花肉、鱿鱼等）
椒丝腐乳通菜（红辣椒丝、腐乳、空心菜）
炒牛河（牛肉炒河粉，分干、湿两种）
蓝妹啤酒（必须是大瓶750ml的，本地热销啤酒，也是我最喜欢喝的一种）
以上这些都是大排档必点的
香港大排档也有宰人的，有的商家都是有两份菜单，游客一份，本地人一份！细节我就不多说了，
一般两三个人不要喝太多啤酒的情况下吃一餐一千多点基本够了，根据你点的菜品 。
酸菜炒牛欢喜
荷兰豆炒猪嘿
椒盐烧烤猪鞭
杏鲍菇炖牛鞭
嘿毛干炒粉丝
…………
来香港一定要去大排档体检一下香港饮食文化，香港号称为美食天堂，香港大排档也有开通宵的，一般夜宵会食什么菜呢?
香港大排档坐在外面可以吸烟，约上三五知已，一边饮啤酒一边吹水，真的是人生一大享受 。
香港大排档选择多品类也是应有尽有，有潮洲打冷，煎蚝烙，蠔仔粥，豉椒炒蚬，卤水拼盘等 。
简单的来个豉油王炒面，鱼蛋面，云吞面，热辣辣香喷喷有港版特式煲仔饭，我喜欢食腊肠煲仔饭 。
香口食物有香港小炒王，酥炸鱿鱼，椒盐九肚鱼，牛仔骨，黄金虾，避风塘炒蟹等 。
香港人下班晚的，一般都喜欢约在大排档吃饭，贪大排档可以开到零晨二，三点，又可以吃到香港有水准的食物 。
大家别以为香港大排档吃饭会便宜，环境比不上高大上的酒楼，收费有些甚至是贵过酒楼的，尤其是茶酒类，酒楼一般会有优惠酒提供，但大排档没有 。无论是小炒还是其他食物，人均消费比酒楼还要贵，但有锅气还有人气 。
香港人至爱把啤酒当喝水，加上香港文化(粗口)，你来到香港大排档必有另一番体验，对香港人也另类的看法 。
不信你试试吧 。
其实香港正宗的宵夜是“餐蛋公仔面”TVB电视剧最经典的语录“你肚唔肚饿啊，要唔要煮个面俾你吃”通常他们选用“出前一丁麻油面”另外附加两条青菜、煎太阳蛋，两块午餐，再撒点葱花，完美 。
香港宵夜大排档都少不了避风塘、啫啫、上汤、椒盐、酸甜、豉椒炒与蒜蓉...等系例，首选应该是庙街，它的确是一个吃宵夜的好地方，很多游客都来这里体验香港夜生活，椒盐九肚鱼、煎蚝仔、炸大肠、鲜尤炒西兰花、梅香蒸猪肉...等，还有就是庙街的煲仔饭、煲粥都是一绝！
第二则是潮州打冷，按季节可以打边炉，也可以潮州菜为主，如豉椒炒蚬、卤水鹅颈肉、蚝烙...等，这些都是潮州菜的代表，而这些潮州大排档味道偏浓偏咸，再配上几啤生力啤酒最适了 。
其实，在香港简单的宵夜也同样别有味道，比如炒个粉、面或者云吞面，加个腐汁空心菜也很不错！
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这个慢慢昼越长、夜越短的季节，热爱夜宵的人类又要蠢蠢欲动了 。华灯初上，各地夜市大排档食客云集，人声鼎沸，味蕾狂欢在那里演绎得淋漓尽致 。

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