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桂林腐乳是桂林的“三宝”之一,它的制作方法十分特殊,当地人是将优质黄豆做成质地较硬的豆腐,然后榨去水分制成方坯块,然后在放入霉柜霉化 。等豆腐完全霉化之后再加入盐、三花酒、以及其他的香料,在将之放入坛中研制起来,密封保存6个月左右就可以细细品尝了 。
1.桂林辣椒酱

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桂林辣椒酱是桂林的“三宝”之一,距今已有上百年的历史 。桂林辣椒酱中含有丰富的维生素和人体所需的矿物质元素,它味美鲜辣,刺激人的味蕾,吃起来也十分的开胃,它既可以当做佐餐小菜又可以当做调味品来使用 。
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