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1、一定要吃早餐？
早餐是一天三顿饭中非常重要的一顿 。原因非常简单：每天夜晚 ， 身体都要消耗能量 。这时人体不得不动用它的储备能 。因此 ， 早上起床之后 ， 自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能 。不吃早餐 ， 你就不可能获得新的活力从事工作 。此外 ， 如要 ， 就更不应不吃早餐 。因为到午餐时 ， 力补偿未吃的那顿早饭 ， 你势必吃得过饱 ， 而影响减肥效果 。
2、通常应吃怎样的早餐？
早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品 。应选择吃谷类食物 。从营养观点出发 ， 对这一趋势应予以提倡 。举例来说 ， 涂有黄油、果酱和奶酪的小面包 ， 另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍 。
3、谷类早餐为何如此受青睐？
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和 。最好喝含脂肪少的牛奶 。谁吃这样的早餐 ， 谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物 ， 少脂肪 ， 丰富的维生素和矿物质 。
4、注意摄取维生素、叶酸和铁 。
【减肥吃早餐的四个问题】25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸 ， 特别是维生素C和铁的需要量 。当今 ， 大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸 。如有可能 ， 可从午餐和晚餐予以补充 。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量 。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取 。

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