巧克力是让人发胖的罪魁祸首吗？
研究者之所以发明“注水” 巧克力 ， 是因为巧克力是一种能量和热量密度很高的美味食品 ， 不少人认为巧克力是让人发胖的罪魁祸首 。真是这样的吗？
巧克力主要由可可脂、奶粉和糖等成份组成 。我国食物成份表显示每100克巧克力可提供585千卡（2448千焦）能量 。巧克力中的糖、脂肪和蛋白质分别占总量的51 。9%、40 。1%和4 。3% 。下面让我们来看看其他含有巧克力的食物的热量如何：
名称规格热量黑巧克力一条20克 110卡榛果牛奶味巧克力一条20克110卡花色巧克力一块15克105卡巧克力饼干一块8克52卡巧克力蛋糕一块60克285卡
如果巧克力是让人发胖的罪魁祸首 ， 那么以同等能量的巧克力代替食物 ， 肥胖的发病率应该会增加才对 。然而实验证明 ， 以等能量的巧克力代替其它食物 ， 不会增加肥胖的发病率 。日本Showa女子大学的Kimura博士在1996年进行过“食用巧克力对肥胖的影响” ， 将三种巧克力（牛奶巧克力、甜巧克力和白巧克力）代替大白鼠20%饲料的能量 ， 与相等能量不含巧克力的饲料喂养大白鼠1个月后 ， 采用体内脂肪组织重量、腹腔脏器重量和血液学检查评估并进行对比 ， 结果表明巧克力不会引起肥胖的发生 。
绿瘦瘦身专家认为其实只要选对巧克力 ， 在正确的时间食用适当数量的巧克力不但不发增肥 ， 还有利于减肥 。在运动前后、工作繁忙顾不上吃饭 ， 或是秋天周末出游的时候来一两块巧克力 ， 能有效防止因为过分克制饮食而造成的暴食暴饮 ， 而且热量会在工作和运动中消耗掉 ， 从而帮助控制体重、保持身材 。巧克力含有丰富的食物纤维 ， 对于便秘很有好处 。此外 ， 巧克力中丰富的蛋白质、钙、磷、钾等矿物质对牙齿的珐琅质很有好处 。不过需要提醒的是 ， 采用巧克力减肥法 ， 最好使用要使用可可含量70%以上的黑巧克力 。这样才不会吸收过多的热量 。吃巧克力的时间最好选在饭前 ， 因为可以起到抑制食欲的作用 。

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