选购：果身硬实，色泽光亮，果蒂青绿色，有芳香味的比较新鲜 。若果身酥软、果蒂枯萎并出现皱皮，则表明其放置时间过长，已失去原有的风味 。
切法：从柠檬顶端进刀，取2厘米左右宽，一直切到底部 。或者采用螺旋切法——如削苹果或梨，即从顶端开始，取2厘米左右宽，盘旋着一直切到底部 。
保存：将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质 。
Tips: 柠檬不宜与牛奶同饮
柠檬极酸，不宜直接单独食用，可以加在凉拌沙拉或菜中 。柠檬不宜与牛奶同饮 。胃病者不宜喝柠檬茶 。一次吃柠檬不宜过多，否则柠檬酸会损伤牙齿 。
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