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糖醋小鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的酸甜口感和脆嫩口感让人一吃就爱上 。今天，我将分享给大家如何做一道美味的糖醋小鲫鱼，让你轻松享受美食！
材料准备：
【学会做糖醋小鲫鱼，轻松享受美食！】1. 小鲫鱼2条（约500克）
2. 青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜末、葱花适量
3. 盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清适量
4. 糖、醋、番茄酱、生抽、老抽、清水适量
步骤一：处理小鲫鱼
1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块 。
2. 在小鲫鱼块中加入适量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟 。
步骤二：炸小鲫鱼块
1. 热锅凉油，将腌制好的小鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄色 。
2. 捞出小鲫鱼块，控制油份 。
步骤三：制作糖醋酱汁
1. 取一小碗，加入适量糖、醋、番茄酱、生抽、老抽和清水，搅拌均匀 。
2. 将青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜末切成小块备用 。
步骤四：糖醋小鲫鱼的烹饪
1. 热锅凉油，将青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜末炒香 。
2. 倒入糖醋酱汁，煮沸后加入炸好的小鲫鱼块，翻炒均匀 。
3. 撒上葱花，即可出锅 。
小贴士：
1. 炸小鲫鱼块时，可以将油温控制在170℃左右，这样可以让小鲫鱼块更加酥脆 。
2. 制作糖醋酱汁时，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例 。
糖醋小鲫鱼做法就介绍到这里了，相信大家已经掌握了制作方法 。糖醋小鲫鱼不仅美味可口，而且做法简单，非常适合在家制作 。快来试试吧！

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