葡萄酒的葡萄品种和特点 _经验常识

文章插图
葡萄酒的酿造方法有很多，今天我们主要来介绍几种常见的葡萄酒品种。葡萄作为最早被人们认识的葡萄品种，随着它作为酿酒原料被更多人所熟知，逐渐被栽培成为了各个国家和地区生产的主要农作物。当然，随着科技发展和酿酒技术及方法的不断进步，葡萄品种也在不断改进和优化中。不同国家、不同地区选用不同的葡萄品种酿造葡萄酒。我们将以自己国家的酿制风格来为大家介绍。
1、澳大利亚
澳大利亚是一个土地面积非常小的国家，但是它出产的葡萄酒却是世界上最受欢迎和喜爱的。在澳大利亚，我们可以发现，澳洲的葡萄主要品种是赤霞珠、西番莲、白诗南和梅洛等。除此之外，澳大利亚还出产着一些口感清新而充满活力的起泡酒。澳大利亚还生产着其他一些酿造风格独特的起泡酒、鸡尾酒和甜酒等，并且有不少在国内十分受欢迎。这里种植葡萄品种比较多，其中以赤霞珠为主。它不但口感浓郁而富有层次，而且产量很高。
2、阿根廷
阿根廷最出名的葡萄品种就是阿根廷的白葡萄酒了，与法国相比，阿根廷白葡萄酒更具有成熟度高，酒体饱满的特点。白葡萄酒一般以白色葡萄汁为原料，用来酿制白葡萄酒。阿根廷白葡萄酒一般用红葡萄品种酿制而成，主要是桃红白葡萄酒；桃红葡萄酒一般不采用红葡萄品种进行酿造。阿根廷白葡萄酒最突出之处在于其浓郁而强劲的酒体之中不失果香，同时又具有不错的陈年潜力或较长陈年时间。此外阿根廷白葡萄酒还具备一定的干果风味层次。另外阿根廷葡萄酒有不错的酸度可以适应多种葡萄进行陈酿再利用，一般是用赤霞珠和梅洛这种单宁较为丰富但不容易被氧化变质的单宁来进行陈酿后利用，而赤霞珠和梅洛就可以采用这种酿造方式来酿制出来的白葡萄酒风味更加柔和。当然阿根廷也不缺少白葡萄酒，比如一些当地出产的黑皮诺干红(Pinot Noir)就是世界上一款非常著名的美酒之一；除此之外阿根廷也有一些比较常见的白葡萄酿造成小酒销往国外。
3、西班牙
【葡萄酒的葡萄品种和特点】西班牙葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)为主。赤霞珠是西班牙最好的品种之一，几乎全覆盖了整个西班牙大部分产区。与其他葡萄酒品种不同，赤霞珠一般没有那么多可供选择的酿造方法，只有相对较少种植在西班牙中部地区和南部地区，并具有较高酸度的酒款才有可能被用来酿制赤霞珠葡萄酒。另外，赤霞珠还可以与西拉制作成干型葡萄酒。西拉是一种单宁含量较低、酸度适中的葡萄品种，因而它更适合用来酿造干型葡萄酒。西拉葡萄酒风味浓郁、酸度高，结构非常紧凑。另外西班牙还有许多地方种植这种果皮较厚之品种葡萄酒，如拉菲罗(Rafielo)就是在西班牙种植最多的品种——这类果皮薄且有韧劲的葡萄品种酿制出的葡萄酒非常紧致，酒体饱满、口感醇厚。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。