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【碳锅鱼的做法和配料 碳锅鱼配菜】今天我们来做一道好吃又美味的碳锅鱼 。
买回来的鱼切成段 。
用生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 黒胡椒 ， 生粉腌制片刻 。
腌制鱼肉的功夫可以调制黒胡椒耗油汁 ， 黒胡椒和耗油一比二的比例 ， 加糖少许 。
放入少许啤酒稀释 。
黑椒耗油汁做好了 ， 开火 ， 放入葱姜蒜 ， 出味后放郫县豆瓣酱 ， 依个人口味添加 ， 爆出香味 。
起锅 ， 倒入电饭锅 ， 碳锅用电饭锅代替 。
鱼压低 ， 可以放些配菜 ， 我放的是口蘑 ， 倒入啤酒和水 ， 以没过鱼为准 。
美味需要烹饪 ， 请耐心等待 。二十分钟后 ， 就可以吃了 ， 撒上蒜苗 ， 好了不说了 ， 开始吃 。

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