【怎样炸面包圈 自家油炸面包圈的做法窍门】

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1、窍门：面皮压出甜甜圈形后 ， 忌用手拿 ， 用铲刀或刮刀 ， 以防止甜甜圈变形 。油锅温度掌控很重要 ， 油温太热容易使甜甜圈急速焦黑 ， 油温过冷容易使甜甜圈吃油过多 。油炸面包的面团一般不需充分发酵 ， 只要发酵至八成即可 。
2、做法：所有材料称量好 ， 除黄油外倒入面包机内筒 。选择发面工作档和面 。20分钟后 ， 将黄油放入 ， 继续执行完揉面 。第一次发酵到原来的2倍大 。取出面团轻轻将面团挤压排除气泡 ， 揉成圆形 。将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮 ， 用甜甜圈模型压出甜甜圈形 ， 面皮上刷少许面粉 。用铲刀铲至烤盘上 ， 放入烤箱进行最后发酵 。发酵至8成后取出 。锅内适量油烧热 ， 下入面包圈炸至金黄色 ， 捞出控油即可食用 。

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