文章插图
1、准备食材：宽粉（提前将宽粉浸泡40分钟至软） ， 葱姜蒜 ， 芝麻酱 ， 香菜 ， 芝麻 ， 辣椒粉 ， 盐 ， 鸡精 。
2、起锅倒入冷水 ， 开火至水沸腾后 ， 把提前泡好的宽粉放进去煮 ， 大概8分钟左右的时间 ， 待宽粉成白色透明状 ， 即完全熟透后捞出 ， 放入凉水中 。防止直接捞出来宽粉粘连成块状 。
3、制作料汁：准备一个空碗 ， 将芝麻酱与温水以1:3的比例稀释 ， 加入姜蒜沫 ， 一勺辣椒油 ， 食用盐 ， 少许两勺醋 ， 鸡精 ， 香油等充分搅拌均匀 。
4、将冷却好的宽粉放入料汁中 ， 充分搅拌均匀（可根据自己喜欢的口味多加食醋或生抽等） ， 撒上香菜或小葱 。这时一晚红油油 ， 麻辣辣的宽粉就制作完成 。
【芝麻酱拌宽粉窍门 麻酱拌宽粉怎么做好吃】5、宽粉提前用温水浸泡至软 ， 这样比较好煮 。由于纯芝麻酱特别黏稠 ， 不好搅拌均匀 ， 所以在稀释时用温水比较合适 。

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