既然追求美食 ， 那也无需刻意禁绝对动物脂肪的热爱 ， 而只需注意数量和频次 。美食之所以为美食 ， 就是因为它们不能天天享用 ， 其美味魅力会在期待和回味当中得到反复加强 。动物脂肪也一样 ， 奶酪蛋糕也好 ， 牛油酥饼也好 ， 不妨给自己定个规矩 ， 每个月只有两三次享用它们 ， 而日常烹调注意清淡为主 ， 油脂总量控制 ， 多配蔬菜杂粮 。如此 ， 美食和健康可以兼顾 ， 就无需把增肥的罪过归于动物脂肪了 。
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