榆钱怎么做才好吃?( 二 )

2、锅中放油，烧热。放入葱、姜片、八角爆炒，加入水烧开。

3 ，放入大米，煮至粘稠，然后放入榆钱搅拌均匀。煮两三分钟。

4、加入盐、香油、葱花，搅拌均匀。
【小贴士】煮粥的时候要不断搅动锅底，以防糊底。
榆钱煎饼
北方人超级爱吃煎饼，仿佛所有的蔬菜到了北方人的手中，都能够切得碎碎的，磕一只鸡蛋，加上面粉，倒点水搅一搅，放入平底锅煎上一煎。这么一种看似简单粗暴的烹饪手法，却成就了各式各样好吃的煎饼。
【食材】榆钱、鸡蛋、盐、油、面粉
1、榆钱洗净，放入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀

2、平底锅放油，烧热以后放入榆钱面糊，摊平。

3、煎至双面金黄即可。

蒸榆钱饭
蒸榆钱饭也是很北方的做法，所有的野菜到了北方人的厨房，基本上都可以用这个方法蒸。野菜洗净，均匀地过上面粉，上屉蒸熟，拌上调料，可做主食也可做小菜，那个鲜啊！

【食材】榆钱、面粉、盐、生抽、油辣子、醋、大蒜
【做法】1、榆钱洗净、沥干水分，放入面粉、盐，拌匀。以每片榆钱都沾上面粉为宜。

2、把拌匀的榆钱放入蒸屉，水开后蒸十分钟。
3、大蒜切碎，加入醋、生抽、油辣子、盐
【榆钱怎么做才好吃?】4、把蘸料浇在正好的榆钱上，拌匀就可以吃了
【小贴士】榆钱洗净后尽量沥干，太湿的话放入面粉就会坨成一团，不容易拌匀。
榆钱凉拌豆腐
嫩滑的豆腐和鲜嫩的榆钱会碰撞出怎样的火花？您可以在这道榆钱凉拌豆腐中找到答案。试过之后让您用两个字总结的话，肯定是"好吃"！

【食材】榆钱、豆腐、香葱、姜末、盐、生抽、料酒、香油少许。

【做法】1、豆腐切成小块，锅中烧开水下入豆腐焯熟。

2、榆钱洗净，热水焯烫五秒钟。

3、榆钱、豆腐放入容器，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、香油，拌匀。

白糖拌榆钱
糖拌榆钱是最省事但是也最好吃的做法啦，新鲜的榆钱本身就是甜滋滋的，加上白糖拌一下就更是鲜嫩脆甜。

【食材】榆钱、白糖
【做法】榆钱洗净，放入白糖拌匀。
辣子拌榆钱
爱吃辣的朋友可以尝试用辣椒油拌榆钱，超级下饭呢。
【食材】榆钱、辣椒油、盐、生抽、醋
【做法】榆钱洗净，放入其余的辅料，拌匀。

分享了榆钱这么多简单又家常的做法，其实我个人觉得每种做法都不难，最大的难题在于榆钱的择洗，说多了都是泪，榆钱真的太难择了。从树上摘下来的榆钱灰尘很多，还有小虫子藏身其中。

怎么快速把榆钱择洗干净呢？
1、买来的榆钱大致筛选一下，把其中的树叶和有虫眼的榆钱捡出来。
2、把榆钱蒂摘掉。这个步骤十分需要耐心。其实如果不那么讲究口感的话，也可以不摘。
3、清水加入食盐，把榆钱浸泡十分钟，然后用流水反复冲洗。

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