春天给我们的馈赠不仅是春风拂面的惬意 ， 更是带来了很多实打实可以吃进肚子的美味 。作为资深吃货 ， 从小我就对吃食格外上心 。盼到了莺飞草长的春天 ， 我不爱跟小伙伴们放风筝 ， 偏偏眼巴巴的盯着家门口的榆树瞧 。
等到一簇簇嫩绿的榆钱挂上枝头 ， 属于我的榆钱美食节就到来了 。榆钱蒸饭、榆钱炒鸡蛋、榆钱窝头……蒸的炒的凉拌的 ， 妈妈会变着法儿的给我做榆钱吃 。榆钱季只有短暂的十来天 ， 过了季想吃只能等明年春天了 。

榆钱状如铜钱 ， 所以得名"余钱" 。榆钱又名榆实、榆子 ， 它不仅有美好的寓意 ， 更具极高的食用价值 。食之可健脾安神、清心降火 。

现在城市里很难看到榆树 ， 吃榆钱已然成了一件奢侈的事情 。昨天在菜场买到了榆钱 ， 好开心啊！跟我学会这九种吃法 ， 春天这口鲜味 ， 就全在您碗里啦！

榆钱窝头
小时候每年春天妈妈都会给我蒸几次榆钱窝头 ， 嫩绿的榆钱蒸熟了就会变成稳重的菜绿色 ， 好看极了 。配上油辣子 ， 那个香呀 ， 一口气吃两个只是打底 。

今年榆钱刚上市我就买了一斤 ， 回家的路上就请教老妈榆钱窝头的做法 。做法实在简单极了 ， 照着做准能成功 。
【榆钱窝头的做法】
1、榆钱洗净后 ， 放入盆中 ， 倒入面粉 ， 放一勺植物油、撒点盐 。

2、用手握成窝头 ， 摆入蒸笼 ， 冷水入锅 ， 水开后再蒸10分钟即可 。

【油辣子的做法】

1、辣椒粉和花生碎放入碗中 ， 放两勺香油、一勺盐 ， 搅拌均匀 。
2、锅中放植物油 ， 烧热后放一把花椒 ， 炸出香味后把花椒捞出来 。
3、把炸好的花椒油分三次倒入碗中 ， 搅拌均匀 。
【小贴士】做好的窝头一顿吃不完可以放入冰箱冷冻 ， 想吃的时候拿出来蒸一下就可以啦 。
榆钱炒鸡蛋
吃腻了西红柿炒蛋的朋友赶紧换个口味吧 ， 嫩滑的炒蛋绝对让你惊艳 。【食材】榆钱、鸡蛋
【做法】1、榆钱洗干净

2、鸡蛋打散 ， 放入盐、榆钱 ， 搅匀


3、锅里放油 ， 加热
4、倒入蛋液 ， 翻炒至鸡蛋变色即可


【小贴士】鸡蛋炒至嫩黄色即可出锅 ， 嫩滑的口感太赞了
榆钱小米粥
榆钱不仅好看还能煲粥 ， 加水小米煮一锅 ， 早饭不用发愁啦 。甜滋滋的榆钱小米粥超级好喝哦 。

【食材】榆钱、小米、枸杞
【做法】1、榆钱洗净 ， 枸杞用清水泡十分钟

2、小米煮熟 ， 放入榆钱和枸杞 ， 再煮十分钟 ， 熬煮至小米粘稠即可食用

【小贴士】榆钱本身就有甜味 ， 熬粥的时候无需加糖 。如果要给家里的小朋友吃的话 ， 也可放入适量冰糖 。
榆钱大米粥
鲜嫩的榆钱叶子用大米煮成粥 ， 喷香嫩滑 ， 欧阳修吃过榆钱粥后曾写下诗句"杯盘粉粥春光冷 ， 池馆榆钱夜雨新" ， 赞叹连连 。榆钱大米粥的做法跟榆钱小米粥和略有不同 ， 但是也并不复杂 。

【食材】榆钱、大米、葱花、姜片、八角、盐、香油
【做法】1、大米洗净浸泡十分钟

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