文章提要:当人们开始琢磨究竟是先有鸡还是先有蛋的时候 ， 蛋——这种深受人们喜爱的食品已经伴随我们走过了漫漫的历史长河 。
什么季节吃什么蛋!
在我国 ， 有很多吃蛋的习俗 ， 例如三月三 ， 吃“地菜煮鸡蛋” ， 可保一年不会头痛;
在立夏这天将整只鸡蛋煮熟 ， 剥壳后加红枣煮汤吃 ， 叫“吃立夏蛋” ， 民间认为立夏吃蛋 ， 能强身健胃 ， 行走有劲;
刚生完孩子的家里会把煮鸡蛋染红 ， 送给街坊四邻 ， 可保孩子健健康康 ， 并且有象征大家同喜的寓意 。
煎蛋 煮蛋 茶叶蛋 吃什么蛋最有营养?
我国有句古话叫做“无蛋不成宴席” ， 可见蛋在我国人民餐桌上的地位是极高的 ， 煎蛋、茶叶蛋、咸蛋、卤蛋、皮蛋等多种多样的吃蛋方式 ， 让人们对其爱不释手 。然而 ， 当蛋的风味改变后 ， 你可知它的营养价值发生了多大的变化吗?
1.鲜鸡蛋：
100克鸡蛋约含蛋白质15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克 。另含钙55毫克、磷210毫克、铁207毫克、维生素A1 440国际单位 ， 还含有维生素B、尼克酸等成分 。但是经过不同的烹饪方法后 ， 蛋内的营养成分就会发生变化：
2.煎蛋、
烤蛋：维生素B1、B2损失率分别为15%和20% ， 叶酸损失高达65% 。
3.煮蛋：
煮蛋几乎不引起维生素的损失 ， 因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤 ， 营养流失少 ， 又容易消化吸收 。
4.茶叶蛋：
茶叶有一定的保健功能 ， 而蛋类营养价值高 ， 两者对人们的健康都有利 ， 但如合二为一 ， 不仅营养价值下降 ， 对胃还有一定的刺激性 ， 久而久之 ， 会影响营养物质的消化吸收 ， 不利于人体健康 。故营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人 ， 儿童、孕妇等不宜吃茶叶蛋 。
5.皮蛋：
鲜蛋制成皮蛋后 ， B族维生素损失较大 ， 例如维生素B1下降70%、烟酸下降50% ， 但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加 。而且 ， 有些皮蛋含铅 ， 所以 ， 小朋友们尽量不要吃 。
6.卤蛋：
卤蛋的营养价值不错 ， 但因为已经去皮 ， 容易被细菌污染 ， 因此食用前最好加热 。
7.咸蛋：
咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同 ， 但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜蛋高 。特别是含钠量高 ， 折算成含盐量 ， 每只咸蛋含盐在6克以上 ， 含盐太高 ， 一天最多只能吃一个 。
每天吃多少鸡蛋方为合理?
健康传家宝：
体虚者、产妇和大病初愈的患者 ， 吃蛋一定要慎重 。因为身体状况差 ， 胃肠消化功能减退 ， 而这时食用过多的鸡蛋 ， 会增加消化系统的负担 ， 引起消化不良等症状 。
【绿瘦减肥--七种蛋品究竟哪种营养才是最佳的】每天吃多少鸡蛋方为合理?根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来看 ， 每天吃2～3个鸡蛋就行了 ， 消化功能差的只需吃1～2个 ， 一般每天不要超过3个 。

• 如何瘦身减肥不忌口
• 哪些水果可以减肥却不能空腹吃
• 懒女人的9个无痛苦减肥方法
• 喝咖啡后运动 减肥效果会加倍
• 橙子减肥两个月瘦20斤的秘密
• 香蕉+日记 轻松制定减肥计划
• 最有效的减肥餐单大比拼
• 专家详解蜂蜜减肥法 你适合吗
• 绿瘦减肥产品--减肥先排毒 八种亲民清肠食物
• 想减肥 别看恐怖片