百菜不如白菜，现在又是吃白菜的好时节，你都是怎么做白菜吃的？ _经验常识

百菜不如白菜，你都是怎么做白菜吃的？以下是我的回答。

文章插图
用肉和白菜，豆腐，粉条一起熬。要不就是白菜炒肉。
我们北方一到冬天吃白菜特别多，我一般是酸辣炒白菜，炒烩菜，白菜土豆丸子，白菜豆腐粉条，吃砂锅的时候也放白菜，有时候减肥时就白水煮白菜??
你好，我是悠悠。秋冬季节是吃大白菜的好时机，此时的大白菜水分充足，口感清脆爽甜且价格相宜，所以有“百菜不如白菜”的说法。而大白菜的烹调方式多样，可用来素炒、荤炒、煲汤、做馅料、凉拌、腌咸菜或酱菜皆可。
比起以上的烹调方式，我更喜欢用大白菜来做煎饼，不是用来做馅料哦，而是将大白菜切丝直接与面粉混合成面糊，再摊成薄饼。这种大白菜煎饼不用发面、揉面、不弄脏手，10~20分钟即可出锅，是快手早餐的首选！现在来看看做法吧。
－大白菜煎饼－
大白菜小半个、面粉200g、鸡蛋2个、盐适量
▼1．处理食材：大白菜洗净，将其切成细丝。
▼2．调制面糊：把大白菜丝、面粉、鸡蛋放进大碗里，放适量盐调味，搅拌成面糊。因大白菜丝会出水，所以通常不用额外加清水，若面糊真的太干，可适当加少许清水，最后面糊状态与浓稠酸奶差不多即可。
▼3．开始煎饼：起锅烧油，把面糊舀到锅里摊成一个个圆饼状，煎至两面金黄即可出锅。也可以将全部面糊倒进锅里摊成大薄饼，煎好后切件食用。
这大白菜煎饼还可以加入胡萝卜丝、青红椒丝来增加色彩和口感，这样既好吃又好看，尽情发挥自己想象力即可。
大家好我是千味山美食！百菜不如白菜，这是老一辈对白菜最大的赞誉；以前储存条件有限，白菜也是为数不多储存方便，价格也是很亲民的蔬菜，也是平常人家在冬季常吃的蔬菜，随着现在社会的发展现有的农业技术和储存条件，已经允许我们一年四季都能吃上白菜了，细心的人会发现白菜还是这个季节最好吃。平常情况我在家做白菜，做法也很多，今年腌制了酸白菜，泡白菜，有时做酸辣白菜，虾皮炖白菜，做白菜豆腐汤，要说推荐一种白菜的做法那就是：生拌白菜丝，口感清爽脆嫩，白菜还带有一股淡淡的甜味，配上醋和辣椒油那是一道很好的开胃菜，下面我把这道私房菜制作过程分享给你：
准备食材：
主料：白菜1颗我(约300克)
辅料：蒜子30克，米醋50克，东古一品鲜30克，辣椒油30克，盐2克
工具：小盆一个，筷子一双
步骤一：处理白菜
我们挑选白菜选择带有绿叶的白菜一颗，(选白菜窍门：最好是表面一层叶子有点蔫的，用手摸起来白菜里面软软的，太瓷实的凉拌不好吃）
如图所示：凉拌就要这样的白菜才是最好的。
我们把白菜切成细丝，白菜帮比较厚，切的时候尽量选择切的细一点（注意：有人可能不爱吃白菜，但是凉拌白菜有菜帮菜会口感爽脆，你吃上一口会改变想法的）
切好的白菜丝放到盆里备用！
步骤二：制作辣椒油
我说的辣椒油不是红色的辣椒油，是用干辣椒断炸香的油，里面有干辣椒，这种辣椒油香而不辣，辣椒段也是香酥可口的。
准备食材：准备30克干辣椒，油100克
油倒入锅内，辣椒一起放入，开小火中间要用勺子搅拌保证辣椒颜色相同，等辣椒变色，倒入碗内备用，辣椒油就制作好了。
如图所示：
一次可以多炸掉辣椒油，剩下的放点盐，吃饭时来点炸辣椒也是相当下饭的，而且可以放一个礼拜辣椒都是酥脆的。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。