有人又会问：“吃粗粮会不会很伤肠胃？”这要看情况来定 。如果确实有胃溃疡一类的疾病 ， 吃太粗的食物可能会对胃产生一些伤害 。解决办法是把粗粮煮软一些 ， 使其不在物理上太粗 ， 再多嚼一嚼就可以了 。
如果主食比较黏 ， 效果也会很好 。这里所说的黏 ， 一定不是淀粉带来的黏 ， 而是其他来源的黏 。比如说 ， 燕麦的黏来自于一类叫做“葡聚糖”的物质 ， 葡聚糖不能被人体消化 ， 黏的效果是使胃的排空比较慢 ， 在肠道中扩散的速度也比较慢 ， 这样吃了之后就不容易饿 。一般来说 ， 喝一碗白米粥会很容易饿 ， 但喝一碗燕麦粥就不容易饿 。
很多人都知道 ， 薯类对身体非常好 。薯类与豆类相比 ， 缺点是蛋白质含量低 ， 优点是钾含量高 ， 其中红薯还含有胡萝卜素 。薯类还富含维生素C ， 而米面豆类等主食都没有 。薯类对提供人体所必需的钾元素意义重大 ， 因为钾可以调节酸碱平衡、控制血压、减少钙流失 ， 还可以预防上火中暑 。
很多人都有体会 ， 吃薯类很容易饱 。如果用两个蒸土豆来替代一碗米饭 ， 就会知道土豆吃了特别“噎人” ， 红薯和芋头也是如此 。所以说 ， 如果用薯类来替代主食 ， 而不是当零食的话 ， 薯类就可以成为很好的减肥食品 。
一般来说 ， “血糖指数”比较低的主食比较容易饱 ， 这样的主食不仅对预防糖尿病有帮助 ， 而且有利于控制体重 。所谓血糖指数低 ， 就是指吃了这种主食以后 ， 消化吸收比较慢 ， 进食后血糖不会一下子升高 。越是容易消化和吸收的食物 ， 血糖升得越快 ， 也就越容易合成脂肪 。血糖的上升会增加胰岛素的分泌 ， 而胰岛素的功能之一就是减少脂肪的分解、促进脂肪的合成 。另一方面 ， 血糖太高就会带来较多的胰岛素 ， 而胰岛素浓度增加就会让血糖快速下降 ， 而血糖降低到一定程度就会带来饥饿感觉 ， 又想吃东西 。所以说 ， 控制血糖上升 ， 同时也就是帮助控制饥饿感 。
【主食也能成为健康减肥食品】反过来 ， 如果主食在胃肠中速度缓慢地消化吸收 ， 血糖上升就能比较平稳 ， 长时间维持在一个合适的水平上 ， 而不会大起大落 。这样 ， 一方面能够使人维持在富有活力的状态上 ， 促进脂肪分解 ， 又能推迟饥饿感 ， 控制饮食量 。如此说来 ， 明智地选择主食 ， 对控制体重真是一件非常要紧的事情 。

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