很多人都觉得因为主食通常是一些淀粉类的食物 ， 所以减肥时要少吃主食 。其实世界上并不存在说某种食物吃了就一定会变胖或是变瘦 ， 只要注意吃的份量和技巧的话 ， 主食也可以是很好的减肥食品 ， 让你瘦得更健康！下面就来教大家减肥时选择主食的小窍门 ， 告诉你吃什么主食、怎样吃瘦身效果好 。
在常见的主食里 ， 粗粮比细粮好 ， 豆类薯类比普通粗粮好 。薯类可以成为很好的减肥食品 。
一个人每天要吃的食物分为几大类：主食类、蔬菜和水果类、鱼肉蛋类、牛奶和豆制品类 ， 以及能量比较密集的油、糖类食物 。把牛奶和豆制品划分为一类 ， 是因为它们有共同的特点 。就是可以补钙 。前四类食品每一类都要吃 ， 素食主义者则可以用奶和豆制品替代鱼肉类 。
其实 ， 在每一类食物中 ， 都有低能量的选择 ， 有让自己不容易胖的选择 。无论选什么 ， 只要是恰当的组合就可以提供足够的营养 ， 不至于因为减肥而营养不良、促进衰老或是降低体能 。
主食包括各种米面制品（其中包括各种速冻食品、挂面、面点等） ， 除黄豆外的豆（如红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豆沙等） ， 薯类（如土豆、红薯、芋头、山药等） 。
一个人一天所摄入的同一类别的食物总份额是不能变的 。比如说 ， 薯类和粮食同属于主食 ， 所以吃了土豆就要减米饭 ， 吃了拔丝山药也要减米饭；如果吃了绿豆糕或是饼干、点心 ， 也要将其算在主食份额里 ， 要相应减少其他主食的量 。这是总量控制的问题 。
另外 ， 还有选哪一种主食更好的问题 。例如 ， 饼干跟米饭相比 ， 饼干更容易胖 ， 因为饼干中有油、糖和淀粉 ， 而米饭中没有油和糖 ， 所以总体而言 ， 米饭比饼干好 。
总体来说 ， 选主食原料的原则是：粗粮比细粮好 ， 豆类薯类比普通粗粮好 。为什么说这些东西比精米白面好？因为它们吃起来很容易控制量 ， 又可以提供充分的饱感 。
白米饭很细软 ， 不需要太多咀嚼 ， 要么容易吃多 ， 要么是刻意减少食用量 ， 但感觉不饱 ， 会产生强烈的“被剥夺感” ， 它会使人在心理上产生一种痛苦和抵抗 ， “减肥大业”很可能就会因此半途而废 。
我们减肥是为了让自己更幸福 ， 过得更好 ， 而不是每天都感到自己特别可怜 ， 在饮食上是被“虐待”的 。
要获得同样多的热量 ， 如果吃的是粗粮、豆类薯类 ， 就不会吃得太多 。因为它们纤维比较多 ， 在胃里存留的时间比较长 ， 消化比较慢 ， 就不容易觉得饿 ， 而且 ， 它们的营养价值要比精米白面高很多 。比如说 ， 全麦粉和普通的小麦粉相比 ， B族维生素要高出3倍 。从蛋白质角度来讲 ， 红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍 。减肥的时候 ， 因为要少吃东西 ， 很容易造成营养不良 ， 但如果吃的是粗粮是豆类 ， 就不容易营养不良 ， 因为它们所含的营养素本身就比较多 。
我们减肥 ， 其实要减的只是热量 ， 并不是要减蛋白质、维生素、矿物质这些营养物质 ， 它们是与胖无关的 。我们要减的无非是脂肪、糖和淀粉 。所以要少吃精米白面 。

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