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【兔子可以卤吗 整个兔子怎么卤】卤兔子是名菜之一 ， 食之肉嫩味美 ， 色鲜泽润 。
把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右 ， 使其血污排出 ， 再投入沸水锅中煮5分钟捞出 ， 用清水洗净 。
取净锅上火 ， 放入清水750克 ， 投入兔肉 ， 汤开后撇去浮沫 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 绍酒 ， 再放入纱布包扎好的葱 ， 姜及各种香料 ， 沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出 ， 冷却后将兔肉撕成大片装片即成 。

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