做法：
1.将大白菜放沸水里烫几秒取出 。鱿鱼切成丝入沸水中捞一下去腥味 。黄瓜切成细长条 。
2.将一个蛋清、虾仁、鱿鱼丝加盐、味精，加少许淀粉拌匀 。
3.大白菜切去杆铺在盘子上，摆上黄瓜条，将上述原料倒在白菜叶上，将白菜叶卷起来，入锅蒸3分钟，起锅后将白菜卷切成小段码在盘子上即可 。
七、白菜鸡蛋浓汤
材料：白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱 。
做法：
1.白菜叶洗净，切大段;鸡蛋打散，加少许香葱末;坐油锅，炒鸡蛋，注意不要加盐 。
2.鸡蛋炒好后，加入热水，水没过鸡蛋，然后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水 。
3.炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中 。
4.水开后，持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白;汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味 。

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