苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外 ， 还有大量的高能的清脂素 。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂 。有降脂减肥的作用 。临床研究发现 ， 大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后 ， 会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用 ， 会降低胰岛素本身的效能 ， 从而导致Ⅱ型糖尿病的发生 。准备： 苦瓜250克 ， 蚌肉200克 ， 还有荷叶10克 。
把苦瓜去掉瓤 ， 切成段 。蚌肉切成薄片 。水烧开后先放荷叶 ， 再放苦瓜 ， 3分钟后 ， 等到苦瓜与荷叶八成熟 ， 加入盐和鸡精 ， 把荷叶捞出来 ， 最后放入蚌肉稍微一烫就行了 。
用法：可作为佐餐食用 。
【蚌肉苦瓜汤】功效：清热 ， 滋阴 ， 降糖 。

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