部分粮食购销企业在夏粮收购中对小麦验质标准和检验方法存在不一致性及判定差异 。一是误认为单粒小麦硬质部分占整粒小麦 70 %以上才是硬质粒 ;二是黑胚粒的检验标准掌握不十分准确 。购销企业应注意 ,小麦新国标对硬质小麦中角质率含量进行了调整 ,由原来的 5 0 %提高到 70 % ,但是角质率的检验方法并没有改变 。正确的操作方法是 :分取完善粒试样 10 0粒 ,对每一粒小麦进行外观鉴别和剖粒观察 ,如果呈玻璃状透明体的硬质部分占整粒小麦的 1/ 2 (5 0 % )以上 ,则该粒小麦即为硬质小麦 ,全部硬质小麦颗粒的总和占 10 0粒小麦的百分比即为该批小麦的角质率 。新国标将黑胚粒小麦归为不完善粒 ,属于病斑粒的一种 ,是指籽粒胚部呈深褐色或黑色的小麦颗粒 ,其检验按照不完善粒的检验方法执行即可 。需要注意的有两点 :一是病害部分发生在胚部 ;二是要严格按照国标定义掌握颜色的深浅 。
【黑胚粒小麦的胚部刮开没有变黑也算不完善粒】

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