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1、浙江的菜 ， 这道菜炒出来之后非常的下饭 ， 在饭店中食用率也是比较高的 ， 喜欢的朋友可以在家试一下 。我们需要准备食材：五花肉 ， 肥瘦分开 ， 肥肉切成细条 ， 瘦肉切片 ， 肥瘦比例4:6 ， 瘦肉切好后先腌制下 ， 一般腌制5分钟即可 ， 红椒切碎 ， 蒜苗几根也切碎 。
【肉炒肉是哪里的菜 炒肉是哪个部位】2、起锅烧油 ， 油热后加入肥肉 ， 先把肥肉炒香炒干 ， 肉一定要切的小一点 ， 肥肉炒干后加入豆豉 ， 一勺酸辣椒 ， 爆香后加入拍蒜子 ， 翻炒几下加入腌制好的瘦肉 ， 翻炒至断生后加入红辣椒 ， 大火翻炒几下加入一勺盐 ， 适量耗油 ， 适量生抽 ， 翻炒均匀 ， 辣椒炒熟之后加入碎大蒜叶 ， 翻炒均匀即可关火出锅 。

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