一周的忙碌 ， 让许多上班族的吃饭成了一件草率的事 ， “吃”往往在忙碌中迷失方向 ， 不是多吃了盐 ， 就是多吃了油 ， 或是多吃了糖 。有的吃得上火 ， 有的吃得积食 ， 还有的吃偏了营养 。到了周六周日 ， 时间终于可以慢下来了 ， 于是许多家庭要好好吃喝两天 ， 导致肠胃失去了“双休日” 。
一提“周六周日清清肠” ， 许多人便会误解 ， 以为这是降低生活质量 ， 降低饭菜水平 。其实 ， 从养生的角度来看 ， 肠胃是最需要经常清理、经常休息的 。肠胃担负着能量转换、营养吸收等重要工作 ， 而且容量有限 ， 如果让它储满“垃圾” ， 或是用油腻把它糊住 ， 不清肠就会积食 ， 营养就难以吸收 。{page}
我等百姓不是医生 ， 但是吃的科学不难掌握 。我是这样做的：吃葱蒜、增纤维、生吃菜、无油餐 。
“吃葱蒜”的好处是降血脂 ， 清理和软化血管 ， 包括肠胃系统的血管 。平常由于上班和社交活动 ， 一旦吃了生葱蒜 ， 口中有难闻的味道 。而吃葱蒜如果放在周六周日 ， 对外人影响不大 。
“增纤维”是非常必要的 ， 平时来不及吃的绿叶菜 ， 诸如小白菜、茼蒿、菠菜等 ， 美美地吃上几大盘 ， 热量低有营养 ， 对疏通肠道有着非常好的作用 。而且这些蔬菜所含的叶绿素、维生素、纤维素及微量元素都对健康有着不可低估的作用 。如果有着一周的油腻积累 ， 吃两天绿叶菜而不用任何药物即可达到降脂、消积的作用 。
“生吃菜”肠胃可以得到休养生息 ， 让肠胃过个“双休日” 。能生吃的蔬菜很多 ， 生吃的方法也很多 。如果将可生吃的蔬菜加些水果 ， 做成不含高热量沙拉酱的果蔬沙拉 ， 更是色香味营养俱佳 ， 而且可以排毒养颜 ， 对于腹部肥胖者的减肥颇有成效 。
不含高热量的沙拉酱有不少简单做法 ， 我常用的是两种 ， 一是鲜鸡蛋黄加少许盐搅上劲儿 ， 边搅边加一些橄榄油 ， 这就是蛋黄沙拉酱 。二是直接用芝麻酱代替 ， 芝麻酱用少许凉开水搅匀 ， 加些盐和白糖 ， 风味也很好 。芝麻酱是含钙量很高的食品 ， 所含油脂是不饱和脂肪 ， 比起高热量的沙拉酱 ， 它是营养配置比较合理又适合我们口味的替代品 。
【肠胃太忙了 周末也该歇歇啦】“无油餐”是传统餐饮中最科学的方法 。例如我们常吃的汤面条、蒸菜、菜馍都可以做成无油餐 。尤其是春天 ， 可以做的蒸菜、菜馍有很多种 ， 巧用调料就可以省去油 ， 可用的调料有蒜汁、芥末、辣椒 ， 百味杂陈的无油餐也是一种健康美味 。

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