「食物相克」到底存不存在？( 二 ) _生命时报

从营养成分角度分析，并没有发现一起吃会中毒的理由。因此，桃子和西瓜可以放心同时食用。
食物不相克，为什么吃完会不舒服？

早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。
结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。

文章图片

郑集（1900年5月6日—2010年7月29日），生物化学家、营养学家
2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。
生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个人体质问题：

; ;乳糖不耐受

这类人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。

; ;细菌感染

如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品，如果有人吃了不洁的水产品，又吃了另一种食物，导致疾病，这就可能变成了一组“相克食物” 。

; ;过敏现象

包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。

; ;肠易激综合征

这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重病情。患者无论吃了什么，都可能产生腹部不适。

需要提醒的是，吃完东西出现不适，短时间内不能自行缓解，要及时就医。

有些药物会和食物“起冲突”

食物相克不存在，但在服用某些药物的时候，则需要注意忌口，以免引起不良反应甚至是中毒。
钙片忌菠菜

菠菜含有大量草酸钾，草酸根离子会沉淀钙离子，妨碍人体吸收钙，还易生成草酸钙结石。菠菜要焯水后食用，服钙片前后2小时内不要吃菠菜。

降压药
忌西柚

因为西柚汁的柚皮素会影响肝脏某种酶的功能，而这种酶和降压药的代谢有关，容易造成血液中药物浓度过高，增加副作用。

止泻药
忌牛奶

牛奶不仅降低止泻药的药效，其含有的乳糖还容易加重腹泻。

阿司匹林
忌酒

酒在体内先被氧化成乙醛，然后成为乙酸，而阿司匹林会妨碍乙醛氧化成乙酸，造成体内乙醛蓄积，会导致头痛、恶心、出汗、胸痛、心肌梗塞、呼吸困难、急性肝损伤等后果。

抗生素
忌牛奶、果汁

服用抗生素前后2小时不要饮用牛奶或果汁。牛奶会降低抗生素活性，果汁（尤其是新鲜果汁）中的果酸会加速抗生素溶解，都会降低药效。

布洛芬
忌咖啡

布洛芬（芬必得）对胃黏膜有刺激，咖啡中的咖啡因则会刺激胃酸分泌，加重布洛芬对胃黏膜的副作用，甚至诱发胃出血、胃穿孔。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。