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炒茄子是一道非常常见的家常菜 ， 它不仅美味可口 ， 而且烹制起来也非常简单 。今天 ， 我就来为大家介绍一下最简单的炒茄子做法 。
材料准备：
茄子、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、油
步骤一：准备食材
将茄子洗净去皮 ， 切成小块 ， 放入盐水中浸泡十分钟 ， 去除苦味 。葱、姜、蒜、辣椒切成末备用 。
步骤二：炒茄子
将茄子捞出沥干水分 ， 放入锅中炒至金黄色 ， 取出备用 。锅中留少量油 ， 放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味 ， 加入适量的酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀 。
步骤三：加入茄子
将炒好的茄子放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的水 ， 煮至茄子变软烂 。
步骤四：勾芡
用少量的淀粉水勾芡 ， 翻炒均匀即可出锅 。
最后 ， 将炒好的茄子装盘 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：
1.茄子炒之前可以先放入盐水中浸泡十分钟 ， 去除苦味 。
2.炒茄子时不要加太多油 ， 以免茄子吸油过多 。
3.茄子煮的时间不要太长 ， 以免煮烂 。
4.勾芡时要用少量的淀粉水 ， 以免影响口感 。
总结：
【最简单的炒茄子做法，让你轻松上手！】以上就是最简单的炒茄子做法 ， 只需要几个简单的步骤就可以轻松烹制出美味的炒茄子 。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量 ， 让自己的炒茄子更加美味可口 。

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