文章插图
1、将酸菜用清水清洗几遍 ， 然后把酸菜切碎 ， 姜切片 ， 蒜切末 。
2、取少许干辣椒备用 ， 取小块肥肉切成薄片 ， 锅中加入少许油 ， 烧热后放入切好的肉 。
【酸菜怎么炒 酸菜怎么炒好吃】3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片 ， 继续翻炒出香味后放入酸菜 ， 一直炒至酸菜微微变焦 。放入少许清水 ， 大火烧开后放入八角炖十分钟 ， 然后放入酱油、盐、味精 ， 翻炒均匀 ， 加入少许水、淀粉、勾芡 ， 最后放入蒜末炒出香味即可 。
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