红薯餐减肥期间的早晚食用为佳 ， 可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果 。
1、麦仁红薯汤
材料：新鲜红薯250克 ， 麦仁100克 。
烹调步骤：
一小碗麦仁隔夜泡好 ， 麦仁的表皮很硬 ， 要泡得久一些;
将泡好的麦仁放入压力锅 ， 也可以先蒸来了煮 ， 压力锅来得快 ， 不过也得加多多的水 ， 大火20分钟;
沸腾后就可以加入红薯块 ， 三两分钟就好;
出锅前加入适量冰糖 ， 开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来 。
2、 红薯粥
材料：新鲜红薯250克 ， 大米100克 。
烹调步骤：
将红薯洗净 ， 连皮切成小块 ， 加水与米同煮稀粥即成 。
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3、红薯芝麻浓汤
材料：红薯1斤、洋葱1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量 。
烹调步骤：
1.把红薯去皮 ， 切成3厘米的长条放入水中;
2.将黄油放入锅中 ， 放下洋葱用中火炒软 ， 加入红薯 ， 炒至半透明;
3.加入高汤 ， 用微弱的中火煮 ， 等红薯一变软 ， 取出一小部分作装饰用 ， 将剩下的放入容器中捣碎 ， 加入牛奶、盐和胡椒;
4.倒入器皿中 ， 放上装饰用的红薯和黑芝麻 。
4、红薯泥
材料：红薯500克 ， 猪油25克 。
烹调步骤：
选红心红薯洗净、去皮 ， 上笼蒸或煮熟 ， 取出压成泥;
锅内下油烧热、放入苕泥 ， 翻炒至水汽将干时 ， 再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时 ， 快速炒匀即成 。
5、咸味红薯饭
材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙 。
烹调步骤：
红薯洗净、切成块状 ， 沥干水份;
在炒锅里加入油 ， 把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;
再加入适当的水 ， 然后把米饭倒在红薯上 ， 小火焖熟即可 。
{page}红薯含有均衡的营养成份
据测定 ， 每100克红薯含脂肪仅为0.2克 ， 是大米的1/4 。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。除此之外 ， 红薯还含有均衡的营养成份 。如维生素A、B、C ， 纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素 ， 其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用 ， 促进排泄畅通 。同时 ， 由于纤维结构在肠道内无法被吸收 ， 有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能 。故而 ， 营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品 ， 也是最为理想而又花费不大的减肥食物 。
红薯营养表 红薯营养表
水份 72.8克
蛋白质 1.7克
脂肪 0.3克
碳水化合物 24.3克
纤维素 3.0克
维生素C 22.7毫克
维生素A 20063国际单位
维生素E 0.3毫克
热量 105千卡
钙 22毫克
钾 204毫克
磷 28毫克
（编辑：马艳玲）
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