文章插图
1、先处理虾 ， 去掉虾头和虾线 ， 用刀子去掉虾脚 。
2、藕切薄片 ， 土豆切薄片 ， 蘑菇切薄片 ， 花菜撕成小朵 ， 娃娃菜去除根部 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 芹菜切段 ， 姜切片 ， 大蒜切末 。
3、足量水烧开 ， 放入虾除外的所有食材过水 ， 煮至八成熟 ， 少量盐 ， 捞出 ， 过凉水 ， 控干水分 。
【怎么做香锅麻辣香锅 怎么做香锅】4、少量油 ， 虾过油 ， 煎至表面金黄 ， 盛出备用 ， 再加少量油 ， 放入姜、蒜、八角、干辣椒、麻辣香锅底料炒香 ， 加食材 ， 翻炒均匀 ， 根据咸淡加盐调味 ， 翻炒均匀可出锅 。
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