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【怎么做火锅料 怎么做火锅料理】1、火锅底料的做法是使用牛油搭配香料以及各种配料一起炒制而成的 ， 必须使用牛油才能炒出香味来 ， 通常会使用色拉油、郫县豆瓣、白酒、葱姜蒜、花椒、辣椒段、冰糖等几十种配料在牛油中进行混合炒制 。
2、先将所有的辛香料洗净 ， 然后沥干水分 ， 搅拌成末备用 ， 姜片、独蒜、大葱洗净备用 。把干辣椒洗净 ， 然后煮5分钟 ， 剁成糍粑辣椒备用 ， 先将菜籽油、色拉油烧到5层热 ， 然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右 ， 捞出 ， 继续放入牛油和猪油烧到5层热 ， 放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右 。

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