文章插图
1、毛肚 ， 是指牛的瘤胃 。毛肚分两种 ， 吃饲料长大的毛肚发黄 ， 吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的 ， 属于冷冻食品 。
2、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。
【毛肚是什么 毛肚是什么动物的哪个部位】3、如果毛肚非常白 ， 超过其应有的白色 ， 而且体积肥大 ， 应避免购买 。用甲醛泡发的毛肚 ， 会失去原有的特征 ， 手一捏毛肚很容易碎 ， 加热后迅速萎缩 ， 应避免食用 。

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