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【油条怎么用碱 油条放碱起什么作用】1、面粉中加入盐、干酵母、碱、清水搅拌成絮状 ， 揉成面团 。
2、将面团放入盘中盖上保鲜膜 ， 发酵至2~3倍大 。
3、把发好的面团取出揉几下排气 。
4、用擀面杖擀开 ， 切成长条 ， 将两条摞在一起 。
5、用一根筷子在中间压上一条深深的印子 。
6、将油倒入锅中 ， 烧至7成热后 ， 放入面片 。
7、炸至金黄即可出锅 。

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