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【蒜香茄子的做法窍门 如何做蒜香茄子】把茄子切成条 。
把大蒜切成小块，干辣椒切成小块 。
锅中烧开水，加入茄子，加少许油，煮至茄子略软 。
取出茄子，把水排干 。
烧热锅中的油，倒入大蒜和胡椒，炒至蒜变黄 。
加入酱油、蚝油、盐和糖，用小火翻炒 。
用中火炒茄子 。
炒至茄子软烂 。
最后，把锅碗瓢盆放出来 。

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