分享5种生姜的好吃做法 ， 简单方便 ， 帮助人们安稳度过伏天 。
一、姜米茶
准备食材：姜、大米 。

1、制作姜米茶要选用老姜 ， 味道浓、水量少更容易炒干 ， 生姜冲洗干净晾干水分刮去表皮 ， 切成姜丝备用 。
2、姜丝加入无水无油的炒锅中 ， 开小火不断地翻炒 ， 炒至姜丝颜色呈金黄色 ， 关火盛入碗中 。

3、无水无油的炒锅中继续加入大米 ， 开小火不断地翻炒 ， 同样炒至大米成金黄色 ， 炒好的姜丝也倒入锅中用小火继续翻炒1分钟即可 。
4、开水锅中加入1勺炒好的姜米和一把茶叶 ， 根据自己的喜好加入红枣和红茶等 ， 煮2分钟左右即可关火 ， 也可以直接用开水泡着喝 。
二、姜片糖
准备食材：嫩姜、白砂糖 。

1、做姜片糖最好选择嫩姜 ， 生姜清洗干净刮掉姜皮 ， 切成薄片后放入清水中反复搓洗几遍 ， 减少姜的辣味 ， 姜片倒入开水锅中焯水2分钟 ， 焯好后捞出控水备用 。

2、炒锅中倒入200克白糖、一小碗清水和姜片 ， 中火慢慢将白糖熬化 ， 转小火继续熬煮 ， 熬的过程中要不断地翻动姜片 ， 避免糖、姜粘锅糊底 。

3、翻炒至锅边的糖浆开始结晶时关火 ， 继续不停地翻炒姜片 ， 姜片在翻炒下越来越干 ， 糖浆也逐渐翻沙 ， 姜片裹上一层漂亮的糖霜即可 。

三、姜枣茶
准备食材：生姜、红枣、枸杞、红糖 。

1、红枣放入清水中 ， 加入1勺面粉和食盐搓洗干净 ， 用清水冲洗干净 ， 生姜也用同样的方法清洗 。
2、清洗好的生姜切成薄片 ， 红枣对半切开不需要去除枣核 ， 枸杞加入清水中浸泡 。

3、煮锅中接入适量的清水 ， 姜片和红枣倒入锅中 ， 中小火继续煮20分钟 。
4、将枸杞放入锅中 ， 根据自己的喜好加入红糖 ， 继续煮5分钟即可关火 。
四、姜汁软糖
准备食材：姜、糯米粉、红糖 。

1、姜清洗干净 ， 放入盐水中浸泡10分钟杀菌消毒后 ， 切成薄片放入料理机中 ， 加入2勺清水 ， 将其打成姜蓉 ， 姜蓉用纱布包裹挤出姜汁 ， 尽量多挤几次 ， 让姜汁充分被挤出 。
2、100克左右的姜汁倒入煮锅中 ， 倒入150克红糖小火慢慢熬至红糖融化 ， 红糖姜汁晾至微凉 ， 少量多次地倒入糯米粉中 ， 搅拌至酸奶状的糊糊 。

3、将红糖姜汁糊倒入深盘子中 ， 放入蒸锅中大火蒸20分钟 。
4、案板上撒上提前炒熟的糯米粉 ， 蒸好的红糖姜汁糯米团取出来放在案板上 ， 继续撒上熟糯米粉 ， 用擀面杖擀成较厚的面片 ， 切成大小均匀的块状就可以了 。
五、生姜奶茶
准备食材：生姜、茶叶、牛奶、白糖、白凉粉、红枣 。

1、生姜洗净去皮后切成丝 ， 倒入果汁机中继续加入50克清水打成浆 ， 加入清水更便于将生姜打碎 ， 打好后过滤出姜汁 ， 红枣清洗干净去掉枣核 ， 切成圆片 。

2、姜汁倒入锅中加热 ， 继续加入适量的白凉粉和白糖搅拌至融化 ， 放置在一旁晾凉后放入冰箱中冷藏 ， 差不多一个小时后就会凝结成姜汁冰粉 。

3、无水无油的炒锅中倒入适量的白糖、茶叶和少量的姜丝 ， 开小火不断地翻炒 ， 直至白糖融化后倒入少量的清水煮沸后 ， 加入红枣片继续煮至茶叶完全舒展开 。

4、准备好的牛奶倒入锅中 ， 喜欢奶香味比较浓郁的可以多加入一些牛奶 ， 搅拌均匀后用滤网捞出茶叶、姜丝等残渣 ， 放置一旁晾晾 。

5、姜汁冰粉切块倒入杯中 ， 再倒入姜汁奶茶 ， 一杯很适合伏天饮用的姜汁奶茶就做好了 。

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