糖醋蒜该怎么做？ _经验常识

糖醋蒜有着杀菌促进消化的作用，而且少了大蒜的辛辣味，味道酸甜可口，开胃下饭，老少皆宜，做法也不算困难很简单，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作糖醋蒜的方法，希望对大家有所帮助！

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首先将新蒜拔掉外面的一层老皮，切掉新蒜的根部，清洗干净后放入盆中，盆中倒入清水，浸泡一晚，浸泡主要是起到去除大蒜辛辣的味道，浸泡好后捞出晾干
在浸泡的这段时间里，我们准备一个罐子，罐子清洗干净后在罐中倒入开水（起杀菌的作用），然后倒出，沥干水分

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锅中倒入米醋以及冰糖大火煮开冰糖融化后，关火放凉
米醋也可以用陈醋代替，冰糖可以用白砂糖自己红糖代替。陈醋以及红糖腌制出的糖醋蒜颜色会很深
将晾干的大蒜放入罐中，倒入糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，密封好
腌制二十天至一个月左右即可

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酸甜可口，开胃下饭的糖醋蒜就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
分享一款鲜香糖醋蒜，五星级饭店都用此方法腌制。

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1、准备工作。新大蒜1000克切去蒜梗及须子剥去老皮，而后2用清水泡24小时后，捞出控干水分，撒上盐50克腌制2天，而后倒出盐水，再凉1天。
2、配制腌料。陈醋300克，白糖120克，香辛料粉10克，水600克，红酱油50克，鸡精20克。将上述料放锅里大火烧开熬10分钟，滤出汁自然放凉。香辛料为八角6克、白胡椒3克、花椒6克、小茴香10克、桂皮2克、草果6克、丁香1克等，炒干后研磨成粉使用。

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3、取容器开水烫一下，沥干水分，放入处理过的蒜，倒入腌汁，腌两天就可以品尝。味要醇厚要腌一周既可食用。
糖醋蒜的做法是非常多的，很多人都喜欢吃。从健康的角度来说糖酸醋也是一种不错的选择，尤其是现在4月份，已经有一些新蒜已经下来了，正是做这个的好时候，那么该怎么做出诱人的糖醋蒜，既能够得到家人的认可，又可以给家人带来健康？小编前段时间刚刚第一次尝试腌制了一些，得到了大家的一致认可今天就将这种方法交给大家。
1、准备原材料：根据自己的实际情况准备蒜的用量，一般情况下我都会选择腌制5斤的量，还有就是米醋和白糖，米醋的量需要多一点，估摸着可以淹没算就可以了。

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2、将准备好的酸，去老皮，但是需要注意的是需要留下一两层的新皮，切掉酸根，之后又凉白开泡24小时，中间如果条件允许的话最好换一次水，这个过程不能够省事节省时间，因为这个过程可以是去除酸的辛辣感，让酸更加的可口，之后将捞出来的蒜控干水分。

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3、调制糖醋水：将准备好的米醋和白糖调和，一般按照3：1就可以了，但是也根据个人的口味可以适当的更改，喜欢甜口的可以增加一些糖，喜欢酸口的可以增加醋的用量。

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